牛肉の部位『ウルテ』どこ？牛のある部分の軟骨部位！

レア度：4　
部類：気管

このページでは

などわかりやすく紹介しています。

ウルテってどの部位にあるの？

ウルテという部位は牛の喉の気管に存在する軟骨であり、「フエガラミ」と呼ばれることもあります。
ちなみにウルテは、韓国語で「気管」という意味合いを持っており、牛1頭から取れる量が少ない部位なことから、お店では希少部位として取り扱われています。

希少部位ウルテの食感や味を教えて？

ウルテは、全体的に硬くコリコリしているのが特徴であり、焼くとさらに美味しいさが増し、ウルテ独特の味わいを楽しむことができます。
また味については、全体的にサッパリしておりコクがありません。
焼肉店などで召し上がる際は、あくまでもウルテ自体の食感を楽しむのがポイントと言えます。

部位ウルテのみ美味しい食べ方ってあるの？

画像：楽天市場「中村屋」

ウルテは他の部位と比べて取れる量が少ないのが特徴ですが、その分、味は抜群です。
さらに美味しくいただくには、味付けを工夫することをおすすめします。
ウルテを美味しい味付けにするには肉の食感を楽しめることが大切であり、お肉の味を素直に楽しみたい方は塩ダレを、より濃厚な味わいを求めている方は醤油ダレや味噌ダレをおすすめします。
ウルテは焼肉店はもちろん、家庭でも楽しめます。

部位ウルテの美味しい焼き方は？

ウルテを美味しい焼き方ですが、おすすめは「ウェルダン」です。
ウェルダンで、お肉全体をカリカリにしっかりと焼き上げるとウルテは美味しくなり、ウルテが持っているコリコリした食感が満喫できます。
なお、ウルテはかなり硬い部位でもありますので、そのままでは食べにくいことがあります。
そのような場合には焼く前に、お肉に切り込みを入れておくといいでしょう。
ウルテの最大の特徴は、なんといってもコリコリした食感であり、上手く焼くとじっくり味わえます。

部位ウルテってどんなお酒が合うの？

牛肉はお酒との相性がよく、特にウルテの部分は美味しくいただくことができます。
お肉に合うお酒としては、まずはビールがあります。
冷えたビールと一緒に飲むことで、ウルテのコリコリの食感をお口イッパイに楽しむことができます。
また、ハイボールとも合います。
その他、焼酎や日本酒ともバッチリですので、焼肉店などに行った際はウルテと一緒に注文するのもいいでしょう。
お酒の好きの方は、ウルテを使った料理がつまみにするのもいいと思います。

ウルテはどこで手に入るの？

最も簡単な方法は焼肉店です。
また、近くに焼肉店がない方は、スーパーや精肉店などでもウルテは購入できます。
お店によって値段などが変わってきますので、前もってウルテがあるか問い合わせしておくといいでしょう。

ネットで購入もできる部位ウルテ

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コリッコリが大好きな方に、ぜひ家で焼肉などで食べてみてください。お酒もさらにおいしくなります。