牛肉の部位『セキズイ』どこ？白子のような食感で韓国語でチョッスと呼ばれる焼肉部位

セキズイは背骨の中の脳につながるホルモン

レア度：4　
部類：脊髄

このページでは

などわかりやすく紹介しています。

セキズイってどこにあるの？

牛のセキズイはその名の通り、脊髄あたる部位になります。
この部位は魚の白子に似ている食感が特徴的です。

セキズイの食感や味は？

セキズイは上手に焼き上げるとお肉独特の風味が出てきます。
味は比較的サッパリしており、特にコクがありませんので、初めての方も安心して召し上がれるのではないでしょうか。
セキズイの場合、あくまでも食感のユニークさを楽しむのがおすすめです。
味付けとしては塩や味噌だれなど、他のホルモンを楽しむ際の味付けがおすすめです。

セキズイってどこで買えるの？

手っ取り早いのは焼肉店に行くことです。
以前は扱っているお店はあまり多くなかったのですが、最近は扱うお店も増えてきています。
メニューにない場合には、店員さんに聞いてみてはいかがでしょうか。
焼肉店以外では、近くにあるスーパーや精肉店などがおすすめです。
本格的な調理に挑戦したい方は、スーパーではなく精肉店のほうがいいでしょう。
精肉店ではお肉の塊もありますので、それを購入するといいと思います。
また、お店に行く時間がない方は、インターネットを利用した方法もおすすめです。
インターネット検索するとショップがヒットしますので、参考にしてみて下さい。

セキズイの美味しい食べ方は？

セキズイを美味しく召し上がるには、お肉にあった味付けにすることです。
ひとりひとり好みは違いますが、素直にセキズイの食感を楽しみたい方は塩ダレを選びましょう。
塩ダレが、セキズイ本来のしっとりした風味を出してくれます。
また、より濃厚な味わいを体感したい方は醤油ダレ、もしくは味噌ダレなどがおすすめです。
どれがいいか分からない方は、一通りの味付けを試してみて、その中か選ぶのもひとつの方法と言えます。

セキズイの美味しい焼き方ってあるの？

セキズイの焼き方ですが、美味しく召し上がりたい方におすすめなのが「ウェルダン」です。
ウェルダンでカリカリによく焼き上げて食べると、お肉の旨味を実感できるでしょう。
お肉のコリコリした食感を、より楽しめると思います。

セキズイにピッタリなお酒って？

牛肉とアルコールの組み合わせは抜群であり、中でもセキズイはアルコールがあるとさらに美味しいいただくことができます。
まずはビールで、焼肉店などに行くときは一緒にオーダーするといいでしょう。
ビール以外では、ワインや焼酎、日本酒などもおすすめです。
また、ハイボールとの相性も良く、セキズイをより美味しくいただけます。